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来自:福鼎香山居士茶业 有限公司 发布日期:2018-9-26
核心提示:白居益白茶  带您了 解福鼎白茶

走进白茶

提起白茶,不少人 一脸茫然。最多的疑问有两个:一则,白茶和绿茶有什么区别?二则,说的是不是安吉白茶?显然,这些人没接触过真正的白茶,而且这其中不乏有终日与茶为伴之士。

那么,什么是白茶 ?

中国六大茶类是按 照制作方法来划分的。白茶是加工工序最少的茶,不经杀青或揉捻,只凭摊晾和干燥即可,若有太阳可在日光下晾晒。所以,白茶也有日晒茶之分。

因其加工工序简单 ,历史自然最为久远,也最为难得。长期以来茶的好坏,在很大程度上是要看天公的脸色,好天出好茶。而绿茶对天气的要求就没有那么高了,白茶和绿茶的区别是在核心工艺上,绿茶需要杀青,而白茶仅需要 萎凋。如此,安吉白茶 有杀青工艺,为绿茶,且是一种珍罕的变异茶种,叶绿素的缺失导致清明前萌发的嫩芽为白色,故名。而本篇所说的白茶,是因白茶的芽叶绿妆素裹、毫色银白,也因 此得名。

白茶不仅做法自然 ,喝法更有新意,泡饮、煮饮都可。白茶新、老喝法各得其味、各有其妙。有了些年份的老白茶,随着茶叶内部成分的变化,滋味越发醇和,品饮和药用价值也不断提高,仅就茶叶中特有的游离氨基酸——茶氨酸含量而言, 白茶比一般的茶叶要高出一到两倍。于是,当地对于白茶又有一年茶、三年药、 七年宝之说,其存放价值 随之显现。因此,有了老白茶的概念,也就是 年份白茶

福鼎白茶有说道

福鼎不仅是白茶的 原产地,还是白茶的主产区。套用时下一哥的说法,白茶一哥的名号非福鼎莫属 。这便是福鼎白茶的第一个说道。

福鼎是宁德市下辖 的一个县级市,位于福建省东北部。这里北纬27度左右,海拔在 400米到800米之间,气温、湿 度、光照、土壤条件均非常适合白茶的生长。所谓北纬二十七度白茶 生长黄金地带,说的就是这层意 思。好的生长环境,自然会有好的树种。当地的主要树种福鼎大白茶和福鼎大毫茶,1984年,分别被农业部 颁定为国家良种,编号为华茶一号华茶二号,单从编号上也不 难看出其树种的珍贵。

福鼎产白茶的历史 可追溯千年。中国农业科学院茶叶研究院研究员姚国坤教授认为,福鼎白茶之祖至少有1200年以上历史。即便 近代有据可查的白茶史料,亦可追溯到18世纪。此外,以蓝 姑授茶信仰为代表的茶文化,积淀也十分深厚,与当地的茶人、茶品早就融为一体。

诚然,就白茶的主 要产地而言,除福鼎之外,也还包括政和、松溪、建阳等地。在谁为龙头这一点上,确也各持一词。表现在对世界白茶在中国, 中国白茶在福鼎这句标语,政和方 面似乎颇有微词。当然政和有着丰富的白茶资源,产销绝对值也很高,但综合各方面情况看,福鼎在白茶界所占的主导地位还是很稳固的。前年初,茶界泰斗张天福先生挥毫留下了中国白茶发源地 ——福鼎的笔墨。随着张老 的仙逝,这场一哥之争或许算降下了帷幕 。

福鼎白茶的另一个 说道,是指这四个字还是个公共品牌。茶饼包装以及门店牌匾上,多能看到手书的福鼎白茶的字样,这便是张 天福先生的手笔。从2006年开始,福鼎市委 和市政府推出并积极打造这一品牌,全面实施生态茶、放心茶、 健康茶工程的战略,以提 升福鼎茶区在全国的茶叶知名度和市场占有率。

福鼎白茶号 动车组的冠名、三 军仪仗队特供茶、上海世博会专用茶、奥运五环茶 的入选、制作技艺 列入国家级非物质文化遗产保护名录……一个个品牌推广活 动接踵而至,福鼎白茶的知名度随之不断 扩大。从历年品牌价值十强榜单中也可以看到,福鼎白茶不仅年年榜上有名 ,身价也在不断攀升。2016年,福鼎白茶品牌价值已达到 33.80亿元,跃居第四。 一个公共品牌何以在十年的时间里取得如此骄人的成绩,个中经验值得总结。

 
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